Ekipa američke emisije Test Kitchen rado proučava sve novosti vezane za hranu, od toga kako je najbolje iskoristiti i pripremiti namirnice, do toga da hrana bude što kvalitetnija. Ovaj put odlučili su se da testiraju savet botaničara Džinhi Baija.

Budući da paradajz duže traje ako ih čuvamo u frižideru, teško je izbeći gubitak ukusa. To se dešava jer hladnoća blokira određene enzime u njima. Bai je tokom svojih eksperimenata došao do rešenja: paradajz je stavio na pet minuta u toplu vodu, na otprilike 50 stepeni Celzijusa, i zatim ga stavio u frižider.

Kako je tvrdio da je ukus bio gotovo jednak onome kada stoji na sobnoj temperaturi, Test Kitchen sproveo je svoje malo istraživanje.

Deset ispitanika potvrdilo je da je ukus tako pripremljenog paradajza oko 80 odsto sličan onome kada ga čuvate na sobnoj temperaturi.