Istraživanjem se utvrdilo da su ispitanici koji su jeli začinjenu, ljutu hranu jednom ili dvaput nedeljno za 10 odsto manje bili izloženi riziku od ranije smrti u odnosu na one koji su jeli začinjenu hranu manje od jednom nedeljno.

I ranija istraživanja su ukazala na to da začini, pogotovo njihove bioaktivne komponente, imaju povoljna dejstva; u njih spada posebno kapsaicin, sastojak papričice, za koji je poznato da ima antikancerogena svojstva, a takođe i da doprinosi regulaciji telesne težine.