Važna svojstva kestena prepoznali su i kulinarski stručnjaci, koji ga sve češće koriste kao glavni sastojak supa, sosova i slatkih poslastica.

Evo pet dobrih razloga zašto ga je dobro uvesti u svakodnevnu ishranu:

1. Bogatstvo vitaminom C karakteristika je koja ga izdvaja od sličnih namirnica, kao i mali nivo masti. Kesten sadrži manje od 70 kalorija na 30 grama, što ga čini idealnim za mršavljenje.

2. Kestenje obiluje folnom kiselinom, tačnije vitaminom B9, koji nije karakterističan za jezgraste plodove, a zaslužan je i za formiranje crvenih krvnih zrnaca i sintezu DNK.

3. Ova jesenja namirnica pomaže u smanjivanju nivoa holesterola, a da biste zadovoljili dnevne potrebe za vitaminima i mineralima, preporučuje se unos od 85 grama. Jedući kestenje, u organizam unosite magnezijum i fosfor, koji su važni za metabolizam kostiju, kao i kalijim, koji uravnotežava krvni pritisak.

4. Po svom sastavu, kestenje ima najveći postotak skroba, a ne sadrži gluten, što ga čini sve popularnijom namirnicom. Takođe, brašno kestena pokazalo se idealnim u pravljenju kolača, sladoleda, supa i sosova.

5. Divlji kesten nije jestiv, ali ima niz lekovitih svojstava. na primer, čaj od kestena uspešno ublažava simptome astme i bronhitisa, a kao glavni sastojak krema idealan je u lečenju proširenih vena, kao i u borbi protiv celulita.

Kestenje možete i sami ispeći kod kuće. Vrlo je jednostavno. Odaberite zdrave i čvrste plodove kestena. Svaki kesten reckavim nožem malo dublje (skoro do sredine) zasecite, isključivo popreko. Ovo je vrlo bitno jer će se tako ljuske s kestenja najlakše odvojiti. Zasečeno kestenje stavite u lonac, nalijte hladnom vodom i kuvajte dok ne proključa. Čim voda proključa, sklonite s ringle, prospite vodu i kestenje stavite u pleh, pa u zagrejanoj rerni na 220 stepeni pecite 30-40 min. Ispečeno vrelo kestenje izručiti u plastičnu kesu, uvijte da nema vazduha, pa kesu obmotajte novinskom hartijom. Ostaviti na sobnoj temperaturi da odstoji oko 10 minuta, da se kestenje tako potpari i prohladi. Očistite ih od spoljne ljuske i stavite ih u činijicu za posluženje. Ovako spremljeno kestenje možete pomešati s medom i dodati malo cimeta u prahu, pa poslužiti uz kafu ili čaj.