Svinjska mast, puter, kokosovo i maslinovo ulje bolji su izbor, smatraju britanski naučnici.

Prilikom zagrevanja biljna ulja kao što je kukuruzno, suncokretovo, palmino ili sojino oslobađaju hemikalije, aldehide, koji su povezani sa raznim oblicima raka i neurodegenerativnim bolestima poput Alchajmerove.

Martin Grutveld, profesor bioanalitičke hemije i hemijske patologije je rekao da pržena hrana poput ribica i krompirića sadrži 100 do 200 puta više aldehida od dopuštene dnevne doze prema Svetskoj zdravstvenoj organizaciji, prenosi "Daily Telegraph".

Najzdravije je kokosovo ulje, a maslac, maslinovo ulje i svinjska mast takođe stvaraju manje količine aldehida.

Biljna ulja povezana su sa bolestima srca , rakom, upalama, visokim pritiskom i mentalnim bolestima.