Dokazano je da zamrzavanjem može da se sačuva više minerala i vitamina nego bilo kojom drugom metodom konzerviranja.

Voće
Ako zamrzavate voće, ono mora da bude kvalitetno, zrelo, bez udarenih ili trulih mesta. Vodenasto voće poput grožđa, kruški, dinja, breskvi i sličnog nije pogodno za zamrzavanje.

Meso
Meso je najpogodnije za zamrzavanje, a preporučuje se da paketići ne budu teži od 2,5 kilograma. Najosetljivije je mleveno meso, a prilikom pakovanja potrebno je da se istisne sav vazduh iz kesice jer on isušuje meso i prouzrokuje gubitak arome.

Povrće
Povrće kao i voće mora da bude sveže, iseckano i kratko blanširano. Blanširanje je neophodno jer se kratkim potapanjem u vrelu vodu ubijaju razni fermenti i klice, a povrće postaje lakše za pakovanje. Pečurke mogu da se zamrznu, ali je najbolje da se biraju mesnatije. Pre pakovanja potrebno ih je kratko blanširati.

Mleko
Ukoliko želite da zamrznete mleko, odaberite punomasno. Na površini mleka nastaće led, koji će promeniti njegov ukus i izgled. Zamrznuto mleko odmrzavajte u frižideru i upotrebite ga u roku od nekoliko dana.