Potrebno je:

- 4 kuvane cvekle
- 100 g rukole
- 150 g tvrdog belog sira
- ulje i sirće
- so i kim po ukusu

Cveklu dobro operite i obarite da bude mekana kao krompir. Ohladite je i oljuštite. Isecite na komadiće, kockice ili krupno narendajte. U činiju stavite ulje, sirće, so i kim. Sve promešajte. Dodajte rukolu i lagano promešajte. Stavite u činiju i pospite izmrvljenim belim tvrdim sirom. Posna varijanta ove salate je da ne stavljate sir.

Kalorijska vrednost po porciji: 191 kcal