Milioni ljudi rizikuju sa pirinčem svaki dan, upozoravaju naučnici.

Eksperimenti pokazuju da normalan način kuvanja pirinča može izložiti potrošača raznim zdravstvenim problemima, uključujući bolesti srca, dijabetes i rak.

Nedavni eksperimenti pokazuju da široko prihvaćeni način spremanja pirinča - kuvanjem u velikom tiganju dok voda ne ispari - može da izloži one koji ga jedu tragovima otrovnog arsena, koji kontaminira pirinač dok raste kao posledica industrijskih toksina i pesticida.

Iako se veruje da tragovi arsena nestaju tokom kuvanja, eksperiment je potvrdio da se to dešava samo ako je pirinač odstajao u vodi preko noći, piše "Independent".

Endi Meharg, profesor bioloških nauka na Kraljevskom univerzitetu u Belfastu, testirao je tri načina kuvanja pirinča.

U prvoj metodi, profesor Meharg je koristio odnos dva prema jedan, voda u odnosu na pirinač, gde je voda isparila tokom kuvanja.

Na ovaj način najviše arsena je ostalo u pirinču, a ovo je jedan od najpopularnijih načina spremanja.

Kod druge metode koristio je 5:1 odnos voda-pirinač, gde je višak vode prosuo nakon kuvanja, a količina arsena je skoro prepolovljena.

Treći metod, pirinač je natopljen preko noći, a zatim da isperan sve dok voda u činiji nije bila kristalno čista.

Zatim je osušen i kuvan u tiganju (5:1 odnos voda-pirinač).

Ovaj način je dao najbolje rezultate, a nivo toksina je smanjen za 80 procenata.