Namaz od sira i praziluka

Potrebno je:  2 praziluka, 200 g starog belog sira, 100 g krem sira, so i biber.

Priprema: Praziluk iseći na kolutiće, posoliti i izgnječiti. Tvrdi sir izmrviti i dodati krem sir i sve dobro izmešati. Po potrebi dodati so i pobiberiti po ukusu. Ostaviti da odstoji.

Stari hleb iseći na kriške, poprskati sa malo maslinovog ulja i ispeći u rerni. Poslužiti uz namaz.

Savet: Praziluk je veoma zdravo povrće. Prijatnog je mirisa i ukusa, a nema mnogo kalorija. Sadrži dosta vitamina i minerala, a odličan je i antioksidans. Može se koristiti u raznim čorbama, supama, jelima, pitama, a posebno je zdrav kada se jede u svežem stanju. Odlično se kombinuje sa mesom ili samo sa povrćem. U kombinaciji sa sirom ili paradajzom može biti veoma ukusna salata. Zimi, kada nema mnogo svežeg povrća, treba ga češće koristiti u ishrani.

Čorba od tikvica sa mirođijom

Potrebno je: 400 g tikvica, 100 g praziluka, 1,5 dl mlečne pavlake za kuvanje, supena kašika ulja, supena kašika putera, mirođija, so, biber i suvi začin.

Priprema: Praziluk isecite na kolutiće, odvojeno beli i zeleni deo. Tikvice isecite na krupnije kockice. U posudu stavite ulje i puter. Izdinstajte prvo zeleni deo praziluka, pa dodajte beli, koji je mekši i brže omekša. Dodajte tikvice i dinstajte da malo omekšaju. Nalijte toplom vodom i pustite da prokuvaju. Smanjite temperaturu i dodajte začine po ukusu. Kada povrće omekša, dodajte pavlaku za kuvanje i seckanu mirođiju.

Savet: Tikvice su neutralnog ukusa i možete ih praviti na različite načine sa različitim začinima. Imaju dosta tečnosti i malo kalorija. Čorbu od tikvica možete praviti sa pavlakom, ali i kao crvenu čorbu, sa alevom paprikom ili paradajzom. Mirođija je čest začin za tikvice, mada se često koristi i u drugim jelima. Ima mnogo minerala, posebno gvožđa. Pomaže pri varenju i veoma je prijatnog mirisa. Koristi se za fitoterapiju.

Salata od zelenog povrća

Potrebno je: zelena salata, krastavac, blanširana boranija, rukola, bebi-spanać, peršun, so, sirće i ulje

Priprema: Operite salatu i iscepkajte je, krastavac isecite na tanke kolutiće i promešajte. Zelenu boraniju blanširajte, prohladite i dodajte salati. Pomešajte rukolu i bebi-spanać. Napravite dresing od sirćeta, ulja, soli i malo vode. Sve dobro promešajte i sipajte u salatu.

Savet: U ovu salatu možete dodati i drugo povrće. Zeleno povrće ima malo kalorija, nežno je i dresing se preliva pre serviranja.

Lovačke šnicle sa rižotom

Potrebno je: 600 g junećih šnicli od buta, 2 dl pavlake za kuvanje, 4 čena belog luka, 2 kk senfa, brašno, 3 dl mleka, 2 šolje pirinča, glavica crnog luka, ulje, so, biber.

Priprema: Juneće meso isecite na tanke šnicle. Izlupajte ih tučkom za meso. Stavite ih u mleko da odstoje na hladnom mestu nekoliko sati ili na sobnoj temperaturi sat do dva. Izvadite ih, osušite ubrusom i uvaljajte u brašno. Ugrejte ulje i prepecite ih sa obe strane. Izvadite pečene šnicle na tanjir. U ulje sipajte senf, malo propržite, pa sipajte pavlaku za kuvanje. Narendaje beli luk i sve promešajte. Sos posolite i pobiberite po ukusu, pa vratite šnicle u sud. Nalijte malo tople vode ako je potrebno i kuvajte jedan sat u poklopljenom sudu na umerenoj temperaturi. U drugom sudu izdinstajte na ulju sitno seckani crni luk. Kada omekša, dodajte pirinač i dinstajte da pobeli. Dodajte šest šolja tople vode, promešajte i poklopite. Smanjite temperaturu, poklopite sud i ostavite da nabubri. Povremeno promešajte. Po želji možete dodati i neko povrće.

Savet: Dva do tri puta nedeljno treba jesti junetinu i govedinu jer ima vitamina B12 i neophodna je za razvoj i zdravlje tela. Proteini iz crvenog mesa su nezamenljivi. Crveno meso je tvrđe, a ako želite da postane meko, ostavite da odstoji u mleku.

Palačinke s kokosom i čokoladom

Potrebno je: 2 jaja, šolja kokosovog mleka (ili običnog), 1/2 šolje kokosovog brašna, 2 šolje običnog brašna, 4 štangle čokolade, kokosovo
brašno.

Priprema: Umutite jaja, dodajte kokosovo ili obično mleko, kokosovo i obično brašno. Sve umutite i ako je potrebno dodajte još mleka da smesa bude kao jogurt. Ugrejte ulje i ispržite palačinke. Kokosovo brašno skuvajte sa malo mleka, prohladite i dodajte čokoladu. Nafilujte palačinke. Savijte i polijte sa malo otopljene čokolade.

Savet: Palačinke sa kokosom su veoma ukusne. Koristite kokosovo brašno za razne poslastice. Odlično se kombinuje sa rumom i čokoladom.