Ovo je pravo vreme da iskoristite spanać koji je jako ukusan i zdrav.

Spanać se može pripremati na različite načine, ali ovaj je jako brz i jednostavan. 

Potrebno vam je: osam jaja, 400 grama spanaća, 50 grama parmezana, 60 grama brašna, 50 grama masti, dva decilitra mleka, jedna kašika kisele pavlake, pola glavice crnog luka, biber, so.

Priprema:

Umutiti čvrst sneg od belanaca i staviti u firžider. Dobro umutiti žumanaca sa malo soli. Žumancima dodati brašno dve kašikebrašna i parmezan. U to umutiti mleko i sneg od belanaca. Sve dobro izmešati i ispeći osam palačinki. Oprati i očistiti spanać i kuvati u ključaloj posoljenoj vodi desetak minuta. Dobro ocediti, propasirati i pobiberiti. Zagrejati mast i propržiti pola glavice sitno iseckanog crnog luka. Dodati oceđen spanać i propržiti. U spanać umešati kašiku kisele pavlake. Omlet palačinke nadenuti spanaćem. Urolati i poređati na tanjir za služenje. Posuti parmezanom i služiti toplo.