Svima je dobro poznat ukus ove slatke ili ljute mazalice, koja često i ne dočeka prve zimske dane, već bude pojedena, ali sa samim postupkom pravljenja nije baš svako upoznat. U prvi mah, dok se slatko ručka uz neko mesce, pečenje ili samo uz parče hleba, pomisli se da je za pravljenje ovog specijaliteta potrebno sat do dva, kažu nam slučajni prolaznici, koji su zastali da se malo oljute. Međutim, ekipa „Alo!“ otkrila je da za kvalitetan ajvar ipak treba barem pet sati, ali i da se na posao često potroši ceo dan, kaže nam takmičarka Slavica Lošić (59) iz Bora, koja može da se pohvali srebrnom medaljom za kvalitet cepkanog ajvara od pre dve godine.
Proterani Srbi iz Trsta odlučili da se osvete vlastima! U celu priču UKLJUČENI I DUHOVI
- Ovo mi je treći put da učestvujem u ovom takmičenju, ali sam sada prvi put ukrstila varjače sa ostalim učesnicima u Beogradu. Zaova me je pozvala da joj pomognem da pokušamo da napravimo najbolji ajvar. Zna da imam tajni sastojak, pa se nada da ćemo zajedno osvojiti glavnu nagradu u finalu, a treba joj i pomoć jer ima ovde dosta posla - pranje paprika, pečenje, ljušćenje, seckanje, ukuvavanje, začinjavanje, pa još i tri različite jačine ljutine - kaže ova domaćica, koja već punih 30 godina usavršava svoj porodični recept i dodaje da će, osim ove ture ajvara, za svoje domaćinstvo morati bar još tri puta da ponovi pravljenje ove zimnice, ali smatra da ni ta količina neće dočekati zimu.
Dragana poslala sinu paket, poštar ga otvorio i shvatio da ga sekunde DELE OD SMRTI!
Brojke
- 500 takmičarskih ekipa
- 5.000 učesnika
- 15.000 kilograma paprike
- 130.000 komada paprike
- Više od 2.000.000 dinara nagradni fond
Mnogi posetioci čudili su se kako ovi vredni domaćini (među kojima i te kako ima i pripadnika jačeg pola) izdržavaju da na vreloj letnjoj temperaturi provode sate uz vreo šporet. Odgovor na pitanje pronašli smo na štandu na kojem su glavni kuvari majstori upravo muškarci, odnosno porodični prijatelji iz različitih delova Beograda.
- Sve je stvar navike. Naučio sam uz mamu ceo postupak, kao i da uvek primenim tajni sastojak - prstohvat ljubavi. Iako je za naše domove naš ajvar najbolji na svetu, hteli smo da čujemo i objektivno mišljenje naših sugrađana, jer ne znamo koliko su prijatelji iskreni kada hvale recept ili samo žele na poklon jednu teglu. Recept imamo duže od 30 godina. Kod nas je to tradicija, tada se porodica okuplja, pa osim u pravljenju zimnice, uživamo u kvalitetnom druženju - kaže za „Alo!“ Marko Blanuša (26) sa Karaburme i dodaje da odmalena pomaže majci u pripremi ajvara.
Na takmičenje je poveo i svoju baku, koja mu pomaže u ljušćenju paprika, pa tu i tamo dobaci neki savet, poput pravilnog mešanja prilikom kuvanja - paprika ne sme ni slučajno da zagori, mora neprekidno da se meša, tako da se pri krčkanju sjedini i ne lepi za posudu.
Na jučerašnjem takmičenju učestovalo je 15 ekipa sa opštine Čukarica, istakla je organizatorka manifestacije Ljiljana Vukotić i naglasila da će se nadmetanje nastaviti i u drugim prestoničkim opštinama - Barajevu, Lazarevcu, Rakovici, Savskom vencu, kao i u još 30 gradova Srbije.
- Svi učesnici dobijaju 25 kilograma paprike, ulje, so, sirće, šporet za pečenje, drva za loženje, takmičarski štand, a oni samo treba da ponesu svoju srećnu šerpu i pribor da bi ovde besplatno napravili zimnicu, koju posle nose svojim kućama - kaže za „Alo!“ Vukotićeva i dodaje da je prva nagrada u svakom gradu šporet i učešće u velikom finalu 13. oktobra.
Komentari (0)