Limburški sir ili limburger nastao je u Limburgu u Belgiji. Takođe se proizvodi u SAD i Nemačkoj.

Takođe je poznat po svom prodornom mirisu.

Naime, on dobija boju i prepoznatljiv ukus od Brevibacterium linens, istih onih bakterija koje utiču na smrad stopala.

Najverovatniji razlog za tako nešto jeste činjenica da su monasi u Limburgu, zaslužni za pronalazak ove vrste sira, iznova i iznova mešali mleko i surutku tako što su tu smesu gazili svojim stopalima.