"Jedan sam od proteranih iz Hrvatske pre 20 godina. Srbija primila mene i moju porodicu raširenih ruku. Crvena Zvezda pružila mogućnost da se formiram kao čovek i igrač a imao sam tu čast da se odužim Srbiji i Zvezdi igrajući za reprezentaciju i okačio par medalja oko vrata. Te medalje su oko mog vrata al u čast Srbije. Za mene će Srbija uvek biti kamen temeljac i kičma mog života. 20 godina kasnije kao i prvog dana mog života u Srbiji kažem: HVALA SRBIJO!"

Škorić je rođen u Bihaću, u Bosni. Tamo je živeo do druge godine, a onda se njegova porodica preselila u Zagreb gde su živeli do Edinove 16. godine. Imao je divno detinjstvo puno igre, smeha i podrške roditelja. U Zagrebu je zavšio osnovnu školu, započeo srednju, a onda je usledila još jedna selidba, u Beograd. Odbojkom je počeo da se bavi sa devet godina, a već sa šesnaest je potpisao prvi profesionalni ugovor.