U svim gradovima mesarski zanat želi da uči od dva do pet đaka. U celoj Srbiji na ovaj smer upisalo se 268 đaka, na predviđenih 420 mesta. Samo Hemijsko-prehrambena tehnološka škola u Beogradu ima celo odeljenje sa 30 učenika. I dok đaci beže od klanica i mesara, trgovinski lanci i industrija mesa vape za dobrim majstorima, daju stipendije, pomažu tokom školovanja i zapošljavaju sve koji izuče ovaj zanat.

Pojedini veliki trgovinski lanci posali su Ministarstvu prosvete, tražili proširenje upisnih kvota, ali i u ministarstvu i u školama kažu da otvaranje više odeljenja ne znači ništa dok nema đaka koji bi ih popunili.

- I da imamo tri puta više učenika, svi bi mogli da se zaposle odmah posle škole, jer je potražnja na tržištu rada ogromna - kaže Nataša Parezanović, direktorka Hemijsko-prehrambene škole u Beogradu.

Ona kaže da škola sarađuje sa trgovinskim lancima i klanicama, ali da nemaju dovoljno đaka, koliko oni traže.

- Deca imajuprksu u maloprodajnim objektima, dobijaju stipendije, uče od pravih majstora. Kada izađu iz škole, oni su prave zanatlije koje mogu odmah da se zaposle - kaže Parezanović.

Krivce za malo interesovanja ona vidi u roditeljima i upisnoj politici. Roditelji, kaže, čak i kad su sami zanatlije, žele da im dete četvrti stepen bude postavljen još više od 50 bodova.

- Tada bi se više dece interesovalo za mesarski i ostale zanate, koji su deficitarni na tržištu rada - objašnja Parezanović.

A pre deceniju, ili dve, podaci Ministarstva prosvete kažu, samo u Beogradu upisivana su četiri odeljenja mesara u tri škole.

- Interesovanje je malo i mi smo otvorili ove godine 27 odeljenja, ali je pitanje da li će sve ostati jer nema dovoljno prijavljenih. Programirano je 26 mešovitih odeljenja, u kojima je 15 đaka sa profila mesar, i jedno celo odeljenje sa 30 učenika. Ali za tih 420 mesta, prijavljeno je svega 268 učenika - objašnjava Mirjana bojanić, posebni savetnik ministra prosvete.

Ona dodaje i da bi srednje škole koje obrazuju ove profile trebalo još više da se reklamiraju, da idu po osnovnim školama ipredstavljaju svoj rad.