Pivo je jedno od najstarijih i najpopularnijih pića u svetu. Proizvodi se u pivarama velikih kapaciteta, zanatskim radionicama, pa čak i u kućnim uslovima, ali uvek sa istim ciljem-da krajnjem konzumentu pruži potpuni ugođaj u ukusu, mirisu i aromi. Od pažljivo biranih sirovina, nizom postupaka u tehnološkom procesu proizvodnje, dobija se komleksno piće koje sadrži više stotina različitih komponenti, pa čak i one koje imaju bioaktivna svojstva.

Voda i drugi korisni sastojci

Voda je najdominantniji sastojak piva, i u zavisnosti od tipa piva, kreće se u granicama od 88% do 95%. Zahvaljujući ovako visokom sadržaju vode u pivu, diuretsko dejstvo koje alkohol ima na organizam se umanjuje. Mineralni sastav vode koja se koristi u proizvodnji utiče na karakteristike piva, a ostale sirovine koje se koriste (ječam, hmelj, kvasac), takođe doprinose hemijskom sastavu piva i obogaćuju ga mineralima, vitaminima i drugim korisnim sastojcima.

Minerali koji štite ljudske kosti, nerve i mišiće nalaze se i u pivu

Kao i svi prehrambeni proizvodi koji se prave od žitarica, pivo sadrži vitamine B grupe. Ovi vitamini nastaju tokom isklijavanja ječma, pripreme i odležavanja slada. Deo iskoriste kvasci koji se koriste u proizvodnji piva, a dobar deo ostane rastvoren u vodi. Niacin (B3), folna kiselina (B9) i folati su najviše zastupljeni, dok su Pirodoksin (B6), riboflavin (B2), tijamin (B1), pantenonska kiselina (B5), biotin (B7) i kobalamin (B12) prisutni su u manjim količinama. Pored vitamina B grupe, pivo u manjoj količini sadrži i vitamin A, C, D i E, a od minerala sadrži kalijum, kalcijum i magnezijum. Pored vitamina i minerala, neke vrste piva, lager piva (takozvana piva niže fermentacije), mogu sadržati manje količine antioksidanasa, i to flavonoida. 

Pivo je pogodno za izbalansiranu ishranu

Bez obzira na to što pivo sadrži mnoge korisne sastojke i veoma važne zaštitne materije, ne možemo ga koristiti u ishrani kao izvor vitamina i minerala. Pre svega, moramo imati na umu da alkohol koje pivo sadrži delimično umanjuje resorpciju zaštitnih materija. Takođe, pivo, kao i sva alkoholna pića, mora se koristiti umereno. Dakle, svoje potrebe za vitaminima i mineralima možemo zadovoljiti raznovrsnom i izbalansiranom ishranom, a povremeno možemo uživati u ukusu piva i tako, svom organizmu dodati još malo važnih zaštitnih materija.