Cicvara je karakteristično crnogorsko jelo za božićni doručak. Uz cicvaru se na sto postavljaju i stara šljivovica, suve smokve i mlada pšenica, koja predstavlja simbol plodnosti i sreće u novoj godini. Jelo je nastalo na Durmitoru kao božićna čast. Cicvara je staro jelo, ukuvano kukuruzno brašno sa sirom i kajmakom. Veoma ukusno i kalorično jelo, koje se jede na selu, gde se naporno radi. Recept varira od kraja do kraja, a pravilo je da u cicvaru ide isključivo kukuruzno (integralno) brašno, ne palenta, niti pšenično brašno.
Sastojci:
2 dl mleka
2 dl vode
kašika masti
8 kašika kukuruznog brašna
500 gr sira
malo kajmaka
kašičica soli
Priprema:
Vodu, mleko i kašiku masti staviti da provri. Dodati i izmrvljen sir, posoliti po potrebi. U vrijuću tečnost polako sipati kukuruzno brašno, neprestano mešajući. Kuvati desetak minuta na tihoj vatri, uz neprekidno mešanje. Na kraju dodati kajmak i služiti dok je vruće.
Slične tekstove nađite OVDE!
Komentari (3)