Potrebno:

1kg brašna
1 kocka svežeg kvasca i oko 300-350ml tople vode
100ml ulja
2 kašike šećera
1 kašika soli
3 - 4 krompira (skuvati i pasirati)

malo ulja za premazivanje jufki
1 jaje umućeno sa malo ulja za premazivanje jufki
susam za posipanje

Priprema

Ostavimo kvasac da nadođe sa toplom vodom, šećerom i kašikom brasna. Prethodno skuvani krompir ispasiramo kao za pire, i dok je toplo dodamo u nadošli kvasac. Dodamo ulje, so i dodavajući brašno umesimo mekano testo. Testo pokrijemo i ostavimo na toplo da nadođe.
Nadošlo testo prebacimo na radnu površinu i podelimo na 16 delova. Od svakog dela napravimo jufku -16 jufki iste velicine. Jufke premazemo sa malo ulja. Umutimo jedno jaje sa malo ulja i premažemo jufke i pospemo susamom. Svaku jufku zasečemo makazama na tri strane.
Ovako spremljene lepinjice stavimo u pleh sa pek papirom da nadođu. Nadošle lepinjice stavimo da se peku u zagrejanu rernu. Peći ih na 200 stepeni Celzijusa dok ne porumene.
Prijatno!