Sastojci:
- 5 jaja
- 3 manja krompira
- spanać
- praziluk
- 3 čena belog luka
- parmezan
- maslinovo ulje
- 2 kašičice praška za pecivo
- 2 kašike gazirane mineralne vode
- so
- biber

Krompir isecite na kockice i skuvajte napola, a spanać blanširajte. Na maslinovom ulju izdinstajte praziluk i beli luk. Razmutite jaja, dodajte so, biber, prašak za pecivo i gaziranu mineralnu vodu. Pomešajte jaja s povrćem. Smesu sipajte i u tiganj na kojem ste prethodno zagrejali maslinovo ulje. Posle četiri, pet minuta, to jest nakon što se donji deo fino zapeče, okrenite omlet ili ceo tiganj stavite u rernu na 200 stepeni i pustite da se gornja strana zapeče (oko tri minuta). Parmezan možete dodati pre nego što stavite omlet u rernu ili neposredno pre serviranja, a možete ga, naravno, i izostaviti. Prijatno!