Sastojci:

600 g belog krompira, 2 jaja, 250 g praške šunke, 6 g praška za pecivo, 3 kašike ulja, 250 g brašna, 300 ml majoneza, 2 jabuke, kašika mariniranog rena, 50 g struganog parmezana, veza peršuna, so i biber.

Za paniranje:

2 jaja, 200 g prezli i ulje za prženje

PRIPREMA:

Jabuke pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, zatim ih izgnječite u pire, dodajte kašiku rena i majonez, začinite i ostavite da se hladi. Krompir skuvajte u ljusci, ispasirajte i ostavite da se ohladi. Dodajte jaja, 40 grama struganog parmezana, ulje i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Mesite da dobijete glatko testo. Prašku šunku isecite na kockice, dodajte seckani peršun, preostali parmezan i promešajte. Testo istanjite na debljinu jednog centimetra, okruglim kalupom za krofne vadite krugove, na sredinu svakog kruga položite kašičicu smese od šunke i preklopite. Krajeve pritisnite prstima da se zalepe. Ovako dobijene krokete uvaljajte u umućena jaja, zatim u prezle i pržite da porumene sa svih strana. Krokete servirajte tople uz pripremljeni preliv od majoneza.