Jaja u korpici
Sastojci: 16 šnita tanko rezane slanine, 8 jaja, 8 kašičica drobljenog sira, 4 srednje pečurke, so, biber, kečap
Priprema:
Slaninu prvo malo propržiti sa obe strane. U pleh sa osam modlica naslagati slaninu. Dva parčeta po modlici. Jedno oko ivica, a jedno da prekrije dno. Pečurke sitno iseckati i sjediniti sa sirom. Masu podjednako rasporediti u svih osam korpica od slanine. Preko sira i pečuraka razbiti po jedno jaje. Malo posoliti i pobiberiti. Dodati dve, tri kapi kečapa preko svega toga. Rernu prethodno zagrejati na oko 230 stepeni. Peći oko 15-20 minuta. Uvek se služi toplo uz šopsku ili neku drugu salatu.

 

Pita od lisnatog testa
Sastojci: 1/2 kg lisnatog testa, 5 jaja, 200 ml mleka, 1/2 struka praziluka, 200 g narendanog kačkavalja, 150 g sitno seckane pršute ili kobasice, kesica praška za pecivo
Priprema:
Odmrznuto lisnato testo iskidati na sitne komadiće, oko dva, tri centimetra. U dubljoj posudi umutiti jaja penasto. Dodati mleko i promešati. U tako pripremljenu masu ubaciti iskidano lisnato testo, pa ostaviti da malo odstoji. Dodati sitno iseckan praziluk, kao i narendani kačkavalj. Na kraju ubaciti iseckano suhomesnato po želji i prašak za pecivo. Sve dobro promešati kašikom, pa izručiti u dublji, podmazani pleh. Peći na 180 stepeni, dok pita ne porumeni.

 

Šareni ražnjići
Sastojci: 300 g pilećeg filea, 4 lista slanine, crvena i zelena paprika, 2 glavice luka, 8 koktel viršli, 8 komada koktel paradajza, 5 kašika maslinovog ulja, 4 lista sveže žalfije, 3 grančice majčine dušice, so, biber
Priprema:
Iseći meso na kocke, papriku na komade, a luk na kriške. Nanizati sastojke na štapiće. Iseckati začinsko bilje i izmešati ga sa maslinovim uljem, solju i biberom. Premazati ražnjiće i marinirati ih u frižideru oko 10 minuta. Peći ražnjiće na roštilju ili u rerni oko 10-12 minuta i servirati ukrašene začinskim biljem, uz baget ili krompir, po želji.

 

Voćna fantazija

Sastojci:
Kutija piškota, 1 dl crne kafe, 3 ml ekstrakta ruma, 100 ml slatke pavlake, 200 ml voćnog jogurta od malina, 100 g šećera, 300 g malina, 100 g čokolade za kuvanje
Priprema: Skuvajte jednu šolju jake crne kafe. Kad se ohladi, dodajte kašiku ekstrata ruma, zatim svaku piškotu umočite i složite na dno i strane kalupa obloženog folijom. Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag, zatim joj dodajte voćni jogurt i šećer, pa nastavite da mutite dok se šećer ne istopi. Dodajte maline i nastavite da mutite dok se fil ne izjednači. Naspite fil u kalup obložen piškotama, preko fila poređajte preostale piškote i stavite da se dobro ohladi. Na kraju premažite rastopljenom čokoladom u koju ste dodali kašiku ulja.

 

Čokolada sa lešnicima
Sastojci:
500 g šlaga, 9 kašika šećera, 4 kesice bezbojnog želatina, 1 l mleka, 300 g mlevenog keksa, 150 g lešnika, 100 g čokolade za kuvanje
Priprema: Stavite mleko da se zagreje i dodajte devet kašika šećera. Malo pre nego što mleko proključa, dodajte razmućen želatin, dobro promešajte i par minuta ostavite na ringli, zatim skloniti fil da se hladi. Skroz hladno pripremljeno mleko umutite mikserom sa 500 grama šlaga. Dobijeni fil za tortu podelite na tri dela. U prvi deo šlaga stavite mleveni keks, u drugi deo narendajte čokoladu, a u treći deo dodajte propržene i samlevene lešnike. Formirajte tortu sa šlagom, keksom, čokoladom i lešnicima u dublju tepsiju obloženu folijom.

 

Zapečena rebarca s paprikom
Sastojci:
1,5 kg svinjskih rebara, 100-150 ml belog vina, ljuta papričica, timijan, 3-5 borovnica, 2 lovorova lista, 4-5 čenova belog luka, 200 g crnog luka, 2-3 crvene paprike, 3 kašike ulja, biber, so
Priprema: Rebra stavite u malo nauljen pleh i pokriveno pecite na temperaturi od 220 stepeni. U međuvremenu na ulju propržite papriku koju ste očistili i isekli na komade. Dodajte seckani crni luk, beli luk, lovorov list, borovnice, timijan i ljutu papričicu. Sve pospite suvim začinom, zalijte vinom i ostavite da lagano provri. Na kraju dodajte još oko 150 mililitara vode. Rebra za vreme pečenja jedanput okrenite. Kad rebra u plehu napola omekšaju, sa strane rasporedite pripremljenu papriku s lukom i začinima. Nastavite da pečete otkriveno do kraja, i po potrebi dolijte još malo vode.

 

Medaljoni u belom vinu
Sastojci:
0,5 kg svinjskog filea, 2 crvene paprike, 2 zelene paprike, 100 g suvog mesa, 2 glavice crnog luka, 1 kg paradajza, 0,5 dl belog vina, kašičica začinske paprike, 2 čena belog luka, 60 g maslaca
Priprema: Isecite filee na medaljone, pospite ih seckanim belim lukom, paprikom, posolite i ispržite na maslacu. Gotove medaljone odložite na toplo mesto, a na maslacu u kom su se pržili izdinstajte krupno sečeni luk, papriku i suvo meso. Nalijte belo vino, dodajte sečen paradajz na kockice, pa kuvajte dok tečnost ne ispari. Medaljone prelijte sosom.

 

Punjeni file u testu
Za punjeno testo:
800 g svinjskog filea, 500 g lisnatog testa, 100 g sira trapista, 200 g šampinjona, 150 g praziluka, 300 g paprike, 100 g pršute, 2 jajeta
peršun, biber, so
Priprema: Svinjski file iseći na četiri šnicle, posoliti i preko složiti pršutu sečenu na tanke listove i tanko sečen sir. Zatim, staviti papriku isečenu na štapiće, pažljivo uviti kao sarmu i propržiti. Gotove filee ostaviti da se prohlade. Propržiti iseckan praziluk i dodati iseckane šampinjone, pa usitniti u blenderu. Dodati jaje, začiniti i ostaviti da se prohladi. Na pobrašnjenoj površini rastanjiti lisnato testo i iseći napola, tako da se dobiju četiri komada. Na svaki deo staviti ohlađene filee, a odozgo naneti smesu s pečurkama. Pažljivo umotati u rolat, premazati razmućenim jajetom i staviti u rernu na 220 stepeni. Peći oko 15 minuta.