Sastojci:
- 1 kg svinjske krtine
- 2 čena belog luka
- ljuta papričica
- peršun
- 2 trougla topljenog sira
- kašika riblje paštete
- 2 kašike ulja
- jaje
Za pire:
- kocka za supu
- 1 kg žute bundeve
- 100 g pirinča
- čili, biber

Priprema:
U blender staviti opran list peršuna, beli luk i topljeni sir, pa usitniti. Dodati jaje, riblju paštetu i dobro izmešati. Na komadu mesa, bez kostiju, ali sa kožicom, zaseći kožu po dužini i odvojiti od mesa skoro do kraja druge strane. Na meso staviti pripremljenu smesu od začina i rasporediti po celoj površini. Kožu vratiti i uvezati kanapom po celoj dužini. Posoliti, premazati uljem i staviti u vatrostalnu posudu. Peći na 220 stepeni najmanje 60 minuta, tako da koža postane zlatnobraon. Bundevu očistiti, oprati i iseći na komadiće. Staviti u šerpu i naliti supom od kocke da ogrezne. Kuvati dok ne omekša. Nakon toga, dodati opran pirinač i kuvati dok se pririnač ne skuva. Propasirati, dosoliti po ukusu i dodati čili prah i biber.