Mladi kupus sa junetinom

Potrebno je:

400 g junetine od plećke
jedna glavica mladog kupusa
1 glavica crnog luka
1 zelena paprika
2 paradajza
1dl soka od paradajza
1 kašika paradajz pirea
4 čena belog luka
1 dl ulja
so, biber,
suvi začin

Priprema:

Meso isecite na krupnije kocke. Luk sitno iseckajte, paradajz na četvrtine, beli luk izgnječite. Kupus isecite na osmine. U sud stavite ulje i ugrejte na srednjoj temperaturi. Izdinstajte meso i kada dobije braon boju dodajte crni luk i sve zajedno dinstajte. Dodajte pire od paradjaza i propržite ga u šerpi. Nalijte sok od paradajza i malo tople vode. Dinstajte na umerenoj temperaturi u poklopljenoj posudi dok meso ne omekša. U lonac stavite malo ulja na dno. Složite 4 osmine na dno posude. Odgore stavite meso, seckani paradajz, papriku i beli luk. Odozgo složite ostale četiri osmine kupusa. Prelijte sokom u kome se meso dinstalo i dodajte još malo tople vode. Poklopite sud i kuvajte na umerenoj temperaturi. Kupus nije potrebno mešati. Proverite kada je kupus kuvan i servirajte deo kupusa, mesa i prelijte sokom.

Krem čorba od tikvica

Potrebno je:

600 g tikvica
1 glavica crnog luka
0,5 l pilećeg bujona
2 supene kašike ulja
4 kašike pavlake
sveži listovi mirođije
so, suvi začin

Luk sitno iseckajte. Ulje ugrejte na srednjoj temperaturi i prodinstajte luk da ostane beo i postane staklast. Dodajte tikvice isečene na kockice i dinstajte ih da omekšaju. Nalijte bujon i kada sve prokuva, a tikvice potpuno omekšaju ispasirajte štapnim mikserom i dodajte začine po ukusu. Servirajte krem čorbu u činijice. U svaku činijicu dodajte na sredini kašiku pavlake i pospite seckanim listovima sveže mirođije.

Salata od paradajza sa mladim lukom

Potrebno je:

4 paradajza
4 struka mladog luka
1 krastavac
2 supene kašike maslinovog ulja
malo soli
suvog bosiljka i origana

Paradajz i krastavac isecite na sitne kockice. Luk sa percima na kolutiće. Posolite i izmešajte salatu. Dodajte ulje i sve lagano promešajte. Odozgo pospite origano i bosiljak.

Slane palačinke

Potrebno je:

2 jajeta
1 šolja brašna
1 šolja mleka ili kisele vode
malo soli
ulje za prženje
400 g sira urde (sitan sir od surutke)
4 struka crnog luka
so

U posudu stavite jaja i mleko. Malo promešajte i dodajte malo po malo brašna i sve umutite mikserom. Ako je potrebno dodajte još malo mleka ili kisele vode. Gustina smese treba da bude kao jogurt. Na kraju malo posolite i promešajte. Ugrejte tiganj i stavite malo ulja. Okrećite tiganj da se masnoća ravnomerno rasporedi. Kutlačom sipajte smesu, razlite po tiganju i kada ivice počnu da se odvajaju okrenite palačinku. Ispržene palačinke ređajte na tanjir. Crni mladi luk iseckajte na kolutiće, malo posolite i izgnječite. Dodajte sir urdu i sve dobro promešajte. Filujte palačinke.

Smuti od zelenih jabuka

Potrebno je:

4 zelene jabuke
1 supena kašika meda
1 kesica vanilin šećera
50 g mlevenih oraha
sok od jednog limuna
narendana kora limuna
malo cimeta
2 dl hladne vode
led

Jabuke sa korom isecite na kocke. U procesor stavite jabuke, med, mlevene orahe, vanilin šećer, narendanu koricu limuna i jedan isceđeni limun. Dodajte hladnu vodu i led. Umutite da se sve sjedini, ali ostane izmrvljeni led. Poslasticu pravite pre služenja. Sipajte u čaše i pospite sa malo cimeta.