BOBICE U SNEGU

POTREBNO JE ZA KORU:

- 120 g brašna

- 60 g skrobnog brašna

- 2 jajeta

- 100 g šećera

- kašičica praška za pecivo

- 2–3 kašike vode

- maslac za podmazivanje

ZA FIL:

- 500 g neslanog sremskog sira

- 2 jajeta

- 150 g šećera

- limun 2 kesice želatina

- 500 ml slatke pavlake

ZA DEKORACIJU:

- 500 g raznobojnog grožđa

- šećer u prahu

PRIPREMA:

Za koru umutite žumanca s polovinom šećera i vodom. Posebno umutite belanca s preostalim šećerom i lagano sastavite s umućenim žumancima. Dodajte brašno, skrobno brašno i prašak za pecivo. Testo razvijte i njime obložite okrugli podmazani kalup. Pecite 25 minuta na 200 stepeni. Za fil umutite sir, žumanca, šećer i limunov sok i oceđeni želatin, koji je odstajao u vreloj vodi. Penasto umutite belanca i sastavite sa sirom. Zatim dobro umešajte pavlaku u smesu od sira. Fil sipajte u kalup s korom, odozgo poređajte raznobojne bobice i pospite šećerom. Pre posluženja ostavite da se dobro ohladi u frižideru.

KORPICE S GROŽĐEM

POTREBNO JE ZA KORE:

- 300 g brašna

- jaje, 100 g maslaca

- 100 g šećera

- pola kašičice praška za pecivo

- mleka po potrebi

ZA FIL:

- puding od vanile

- 250 g grožđa

- 2 kesice želatina

PRIPREMA:

Penasto umutite jaje i maslac, pa dodajte šećer, brašno i prašak za pecivo. Ukoliko je testo previše tvrdo, sipajte malo mleka. Testom obložite podmazane kalupe za korpice. Pecite oko 20 minuta na 180 stepeni. Ohlađene korpice napunite pudingom od vanile, a preko poređajte bobice grožđa. Želatin rastvorite u malo vrele vode i njime prelijte svaku korpicu s grožđem.

GROŽĐANKA

POTREBNO JE ZA TESTO:

- 500 g brašna

- 3 kašike šećera

- 2 jajeta

- 300 ml mleka

- 100 g rastopljenog maslaca

- čašica ruma

- nastrugana limunova kora

- malo soli 

- manje pakovanje kvasca

ZA FIL:

- 1 kg očišćenih bobica crnog grožđa

- 500 g šećera

PRIPREMA:

Izdrobljeni kvasac, kašiku šećera i malo brašna stavite u malo toplog mleka. U veću posudu sipajte brašno, šećer i so, pa dobro izmešajte. Dodajte nadošli kvasac, otopljeni maslac, jaja, rum i nastruganu koru limuna. Umesite glatko testo i ostavite ga da stoji oko 40 minuta. Zatim ga podelite na dva dela, pa razvijte dve kore. Na jednu koru rasporedite polovinu grožđa i pospite polovinom šećera, pa urolajte i stavite u podmazani pleh. Isto uradite i s drugom korom, te ostavite desetak minuta. Pecite jedan sat na 180 stepeni.

JESENJI TART

POTREBNO JE:

- 400 g mekog brašna

- 500 g crnog i belog grožđa

- 20 g kvasca

- 200 ml mleka

- 100 g šećera

- kašika smeđeg šećera

- 50 g suvog grožđa

- čašica ruma

- ulje

PRIPREMA:

Izdrobite kvasac u mlako mleko i sipajte kašiku šećera. Braašnu dodajte preostali šećer i postepeno sipajte u smesu s nadošlim kvascem. Umesite meko testo i oblikujte ga u loptu. Zasecite ga, namažite uljem i umotajte u foliju, pa ostavite da stoji jedan sat na toplom mestu. Premesite testo, ponovo zasecite, pokrijte i ostavite da stoji pola sata. Dve trećine testa razvijte i njime obložite podmazani okrugli kalup. Pospite oceđenim suvim grožđem, koje je odstajalo u rumu, i većim delom crnog i belog grožđa. Preko stavite razvijeno preostalo testo i ukrasite ostatkom grožđa. Prelijte s malo ruma i ostavite da stoji pola sata. Poprskajte s vrlo malo ulja i pospite smeđim šećerom. Pecite 40 minuta na 180 stepeni.

GROŽĐANA ŠARLOTA

POTREBNO JE:

- 200 g piškota

- 2 kašike ruma l 300 dl soka od pomorandže

- 700 dl mleka

- 2 pudinga od vanile

- 3 kašike šećera

- 2 vanilin šećera

- 2 kesice šlaga

- 200 g belog grožđa

- 200 g crnog grožđa

- 2 mandarine

- 2 kivija

- 3 kašike listića badema

- 3 kašike kokosovog brašna

- kašika šećera u prahu

PRIPREMA:

Piškote umočite u mešavinu ruma i soka, te ih složite u odgovarajuću posudu. Od mleka oduzmite 12 kašika, dobro ih promešajte sa praškom za puding, šećerom i vanilin šećerom. Ostatak mleka skuvajte zajedno s prahom za šlag, sklonite s vatre, dodajte razmućeni puding i neprekidno mešajući kuvajte nekoliko minuta. Po piškotama rasporedite grožđe, pa sve prelijte mlakim pudingom, u koji ste prethodno umešali zrna belog grožđa. Bademe, kokos i šećer pomešajte i time pospite puding. Odozgo naređajte očišćeno i na lepe komade isečeno voće i bobice crnog grožđa.