Sastojci:

- 2 sitno iseckana crna luka
- 4 sitno iseckana čena belog luka
- 250 ml pileće supe
- kašika smeđeg šećera
- kašika čilija u prahu
- kašika soli
- 1/2 kašičice kumina
- 1/2 kašičice cimeta
- svinjska butkica bez kostiju
- 500 ml barbikju sosa (može, a i ne mora)

Priprema:

Stavite luk i beli luk u lonac i nalijte pileću supu. Pomešajte šećer, čili, so, kumin i cimet u činijici. Ocedite svinjetinu na papirnom ubrusu i u nju utrljajte mešavinu začina. Poklopite i kuvajte dok meso ne omekša, 2-8 sati na višoj ili čak do 10 sati na nižoj temperaturi. Sve zavisi od veličine komada mesa. Kada svinjetina omekša, isključite šporet i svinjetinu stavite na dasku za sečenje i iscepkajte je viljuškom i nožem na komade veličine zalogaja. Uklonite sve masne delove. Zatim procedite tečnost iz lonca i preostali luk pomešajte sa svinjetinom, a možete dodati i barbikju sos ako želite. Ako ne koristite taj sos, kašikom pokupite mast sa tečnosti u kojoj se kuvala svinjetina i bacite je, a onda dodajte četvrtinu šolje te tečnosti i sve lepo izmešajte. Dodajte so, ako je potrebno. Servirajte je zasebno ili u zemički uz dodatak krompira i salatu.