Savršen primer za to su, svuda prisutna „Škotska jaja“, ukusno predjelo i zakuska koja se služi u pabovima širom Britanije, Škotske i Irske. Ipak, ono nije popularno samo na ostrvu. Sve češće se može naći na meniju restorana širom Evrope, a čak je našlo svoj put i preko okeana, do Amerike. U suštini, ovo jelo je zapravo ćufta sa tvrdo kuvanim jajetom u sredini, a kada isprobate ovaj recept shvatićete zašto je ceo svet poludeo za njim.

"Škotska jaja" su omiljeni obrok kraljice Elizabete Druge.

Sastojci:

- 0,5 kg mlevene junetine
- 2 zgnječena čena belog luka
- 1 kašičica Vorčester sosa
- So i biber po ukusu
- 4 tvrdo kuvana jajeta
- 3 kašike brašna
- 1 sveže jaje
- 1 šolja prezli
- 1 kašika pavlake za kuvanje
- 1 kašika senfa
- 1 kašika soka od limuna
- 2 kašike majoneza

Priprema:

Stavite u činiju meso, beli luk, Vorčester sos, so i biber po ukusu. Dobro izmešajte. Podelite meso na 4 pljeskavice jednake veličine.

U centar svake pljeskavice stavite tvrdo kuvano jaje i oblikujte tako da dobijete kuglu sa jajetom u sredini. Svaku kuglu uvaljajte u brašno, jaje, a zatim u prezle. Blago ispržite ćufte, po minut sa svake strane u biljnom ulju. Onda ih stavite na pleh i pecite na 180 stepeni, 15 do 20 minuta.

Dok su ćufte u rerni, od ostalih sastojaka napravite sos. Isecite ćufte na polovine ili četvrtine i poslužite toplo ili hladno, uz sos. Prijatno!

Vorčester sos

Potrebno je:

4 kašike brašna
1.5 kašiku ulja
1/2 l vode (ili supe, ili čorbe)
50 g kurkume
20 g bibera
20 g korijandera
10 g mlevenog najkvirca
10 g slačice (ili senfa)
10 g aleve paprike
10 g kima
1 kašiku limunovog soka
malo šećera
so

Priprema:

Brašno na ulju propržiti da dobije lepu tamno smeđu boju.

Doliti pola litra vode ili supe (čorbe) umešati sve začine i kuvati 10 minuta. Ako je sos suviše gust dodati još malo tečnosti.

Procediti, dodati limunov sok, i malo šećera i soli po ukusu.

Najbolje je služiti ga uz kuvanu govedinu.