Medena pačetina sa pomorandžom

Sastojci:

400 g pačjeg filea (2 komada)
2 pomorandže
3 kašike meda
2 kašike balzamiko sirćeta
glavica brokolija
ulje
1/2 kašičice đumbira
3 kašike belog vina
kašičica gustina
kašika rendane kore pomorandže
biber, so

Priprema:

Kožu od pačjeg filea prvo zaseći, pa na zagrejanom tiganju grilovati na jačoj vatri po tri minuta sa svake strane, prvo sa one na kojoj je koža. Pačetinu izvaditi, prekriti aluminijumskom folijom i ostaviti na toplom (u rerni na 80 stepeni). U masnoću od grilovanja do- dati malo đumbira, belo vino, med, balzamiko, sok od obe pomorandže, gustin, rendanu koru pomorandže i začine po ukusu. Doliti malo vode (po potrebi) da se dobije željena gustina i kratko prokuvati. Brokoli obariti u slanoj vodi, pa ocediti suvišnu tečnost. Pačetinu preliti pri- premljenim sosom. U međuvremenu brokoli servirati uz pačetinu i blago začiniti.