Jedino jezgro koje dolazi u obzir za ishranu je jezgro slatkog badema.

Badem ima veliku energetsku vrednost jer sadrži velike količine masti i belančevina, a ugljenih hidrata u manjim količinama.

Bogat je mineralnim materijama, naročito kalijumom, magnezijumom, fosforom i kalcijumom. Sadrži mnoge vitamine i ima veliku energetsku vrednost. Posebno je važan za zdravlje kostiju zbog obilja mineral koji su zaduženi za njihov rast i razvoj.

Zbog svog hemijskog sastava, badem je izvrsna hrana za rekonvalescente.

Badem ima svestranu upotrebu,koristi se u sirovom stanju, ali i u prerađenom. Izvanrednog su ukusa pečena i posoljena jezgra. Koristi se dosta kao dodatak u pravljenju torti, kolača i drugih slatkiša.

Sastojci: 8 jaja, 250g šećera, 250 g putera, 250 g badema, 200 g čokolade za kuvanje

Uputstvo: Umutiti šne od osam belanaca. Posebno umutiti osam žumanaca, 250 g šećera, 250 g putera, 250 g čokolade i 250 g badema.

Spojiti sa belancima.

Peći u zagrejanoj rerni 30 minuta tako da ostane sočna. Preliti kad se ohladi glazurom od čokolade.