Sastojci:
- 2 plava patlidžana srednje veličine
- 2-3 veća čena belog luka
- glavica crnog luka
- crvena paprika
- paradajz
- 2 kašike maslinovog ulja
- so
- biber
- slatka mlevena paprika
- peršun

Plavi patlidžan oljuštiti i iseći na veće komade. Zajedno sa belim lukom i malo maslinovog ulja dinstati dok sasvim ne omekša. Iseckati sitno luk, crvenu papriku i paradajz. Kad se smesa sa patlidžanom ohladi, izgnječiti i dodati luk, papriku i paradajz, umešati još maslinovog ulja, so i biber. Posuti malo seckanog peršuna. Držati u frižideru do služenja. Prijatno!